第256章 百鸟朝凤-《我靠美食风靡全天下》
第(2/3)页
对于这些御厨来说,一个郡主的地位可是比自家经理牛逼多了,更何况还是个漂亮小姑娘。
所以在客气的打过招呼之后,这帮厨子就把谢之秋挤到一边,通通围着杨凌献殷勤。
让谢之秋捶胸顿足,觉得自己遇人不淑。
为皇后娘娘准备菜肴,可是要有好兆头,不能随便弄个夫妻肺片或者干锅肥肠之类的上去打脸,不管这东西好不好吃,哪怕只是雕刻一尊栩栩如生的雕刻,也一定要把马屁拍在正确的地方。
对于今天的马屁,哦不菜品,杨凌选择了一道失传已久的百鸟朝凤。
用十二种飞禽的蛋组成一只巨大的凤凰蛋,再配上杨凌堪称鬼斧神工的雕刻技艺,用大南瓜雕刻出的凤凰,就可以绝对的吸引眼球。
为了凑出杨凌需要的东西,谢之秋可是动用了不少人脉,甚至赵哲还帮着出了不少的力。
鸡鸭鹅,孔雀、各自、鹌鹑、办酒、鹧鸪、山鸡、大雁、天鹅、花雀。
用十二种飞禽的蛋,只取蛋清,和燕窝混合后灌入猪肚,在沸腾的高汤之中旋转,形成中空的蛋白。
再将虾肉蟹膏计入空心处,做出传说中的凤凰蛋。
这道菜的来源杨凌已经记不清,但是寓意还是相当不错的。
当然,为皇后娘娘献上一桌美味,光一道菜也是不行的,所以杨凌也是准备了其他几个有不错名头的菜品。
作为皇室的私人厨房,这御膳房的东西可以说是应有尽有,让杨凌可以放开手脚的随便嚯嚯。
要了一身厨师袍子,杨凌系上围裙后,气质就是一变。
刚才那个嘻嘻哈哈和大家打招呼,有些不拘小节的郡主没了,取而代之的是一位专注的刀客。
抄起那把谢之秋才有资格用的寒铁菜刀,杨凌就开始了自己的个人表演。
泡发燕窝和高汤还需要时间准备,所以杨凌就准备其他的菜品。
菜名这东西是可以临时更改的,很多宫廷菜其实都是为了有个好彩头,就比如那道“锦鹜凌霞”其实就是干炒鸡……
随后,那些厨师就见到了什么才是顶尖厨师的造诣。
御膳房里火光冲天。
倒不是着火了,而是杨凌在炒菜时锅中带起的火焰。
刀法,火候,炒制菜品的技巧。
杨凌很生动的为这些御厨上了一课。
第(2/3)页